Birthday Cake for Talitha

Aku kurang puas sama hasilnya, harusnya bentuk hati tapi kok malah bentuknya kayak apple:-)

Cerita cake satu ini panjang banget.........yang mau nyeritaiinnya aja sampe malas karena terlalu panjang dan ribet.
tapi aku ceritain deh, begini nih ceritanya:
Jum'at Siang Pak Jafar (teman kantorku) telpon ke extension ruanganku (catet bukan extensionku he...he..he...) tanya bisa ga bikinin cake gambar barbie buat diambil besok siang, tadinya udah ragu bisa ga ya...bisa ga ya...., kayaknya bisa tapi ragu banget lah
akhirnya di iyain deh, ternyata anaknya pak jafar, talitha, minta cakenya bentuk hati, decornya warna pink n biru.
aku oke in karena di rumah aku punya loyang hati ukuran 20 cm, ternyata papanya talitha minta cakenya itu ukurannya 30 cm, mati lah aku dimana dapat loyang hati ukuran segitu.
mau ngacir ke tbk terdekat ga berani ambil resiko, soalnya ijin keluar kantorku tuh susah banget.
akhirnya aku saranin gimana kalo dibuat tumpuk aja (yakin ini saranku yang paling mengada - ada) bawahnya kotak ukuran 30, atasnya hati dengan ukuran 20 (aneh ya... hi...hi....)
Pak Jafar setuju tapi minta cake bawahnya blackforest atasnya sponge cake biasa,
aku oke-in dulu deh.
pertama aku nyari dulu yang bisa dipesenin edible dalam waktu sekejap jap, yang ini juga ribet banget sampe dapat hasilnya.
telpon mba ivonne (famini edible), ga dijawab-jawab, telpon keysha snack (bisa bikin edible juga) ga bisa nganter, bisanya ambil sendiri. wah......jauh ungaran - tlogosari gitu lho, naek taksi pulang pergi abisnya 200 ribuan, masak harga ediblenya jadi 250 ribu ha..ha..ha...
sempet telpon ina larizz, saking desperatenya he...he..he...
ina bilang,"Wah ak, takut telat nyampek e" (iya sih na, tapi gimana lagi namanya usaha)
akhirnya sorean sekitar jam setengah 4 an, mbak ivonne bisa ditelpon dan beliau setuju untuk nitipin edible yang udah jadi ke suami-nya yang praktek diungaran.
trus mba ivonne sms, barbienya mau barbie apa? walah aku ga tau soal perbarbie-an, di rumahku biasanya yang diputer tu kalo ga playhouse disney (barbie ada ga sih di playhouse disney? oon banget yak:-)), yah dora, spongebob dan sejenisnya tapi ga ada barbie.
trus lari deh ke mejanya nia, pinjam internet (aku ga dapat fasilitas internet dikantor, maklum setaffffffffff ha...ha...ha...), ngeliat rupa - rupa si barbie, akhirnya setuju barbie swan lake aja, ternyata cantik ya........ satu masalah lewat
trus tanya-tanya sama ina soal kue tumpuk menumpuk, ina bilang bf ga bisa ditumpuk yang bisa brownies kukus, telpon pak jafar, beliau setuju Cake alasnya brownies kukus, tapi darimana aku bisa dapat kukusan yang muat loyang 30 x 30 sesore itu hua....hua...
oh dimodifikasi aja dari brokus ukuran 20 x 20, tapi kukusanku tu terlalu imut, loyang 20x20 aja tetap ga bisa masuk. panik mode on.
Nia temanku yang baek sampe nawarin minjemin kukusan super gede ke tetangganya, aku telpon mas hani cerita masalah ini, mas hani bilang beli aja kukusannya, agak plong.....kalo bos udah setuju ngebeliin kukusan, meskipun nanti malam ga ada yang jual kukusan tapi kan bisa di cari kemana - mana.
ternyata kukusan tetangganya Nia masih dipake, ya udah lah pasrah aja, sms-sms an sama ina sampe panjang banget, ina bilang semangat ak, Insya Allah bisa katanya, iya na cakenya ku buat jadi bentuk apel ha...ha..ha...

di jemputan kepikiran apa cakenya aku bikin bentuk hati ukuran 30 aja yang aku modifikasi dari 2 loyang bulat? akhirnya ide ini yang kepake (kembali ke request awal dari Pak Jafar)
Jam 4.30 pagi mulai deh nguprek - nguprek bikin pola cake (hati awalnya lalu bermutasi jadi apek ha..ha...) trus bikin black forestnya. kenapa ga bikin malamnya? ga bisa saudara saudara, 2 krucilku ga bisa ditinggal harus dikelonin lah harus ini lah harus itu lah, itu aja jam 3 pagi berdua tuh kompak bangun baru tidur lagi jam 5 pagi.
trus paginya bude (yang momong rafi n faiz) telpon, beliau ga bisa masuk kerja anaknya sakit.
ya Allah.................bingung aku
akhirnya sembari rafaiz tidur (mereka bangun jam 9 pagi) aku bikin 2 black forest ukuran 24, bikin pagar cokelat warna pink n biru, sambil nyuci baju, sambil masakin sarapan mas hani.
trus mereka bangun aku ajak ke pasar naik ojek buat beli alas cake - alas cake yang aku beli ga cukup, padahal ukuran 30 x 30 lho.
di pasar ga ada yang jual alas cake ukuran 40 x 40, harus bikin sendiri ga sempat...............
akhirnya ketemu ukuran 35 x 35, jam 11 mulai ngehias kue sambil diiringi lagu nan merdu tangisan Faiz yang digangguin terus sama Rafi.
Jam 12.30 cake selesai tapi ngerjainnya buru - buru, pak Jafar sms udah di gado - gado dekat rumahku (iya ancer - ancer mau ke rumahku tu emang gado - gado, eenak lho gado - gadonya)
mau foto cakenya eh camdignya error. akhirnya ku foto pake HP.
Pak Jafar tanya berapa? aku bingung jawabnya, masalahnya aku juga ga puas sama hasilnya, mestinya beliau juga bentuk hati kok jadi apel.
sampai hari ini juga aku bingung kasih harga, yang pasti bikin tu cake modalnya emang gede he..he...(ngabisin coklat putih hampir 1 kg, Whip cream 1 liter, telur 1,5 kg dan yang lain-lainnya)

Pelajaran yang didapat? Many....i can't list it one by one

Comment Mirza yang liat cake ini, bagus ak....hanya bentuknya aja yang aneh

hiks...hiks...hiks....

Chiffon Cake Ketan Hitam

Akhirnya dapat juga tepung ketan hitam. thanks bunch buat mas Oti atas kirimannya.....
setelah dikirimin mas Oti eh malah nemu yang jual ketan hitam di pasar ungaran hi..hi..hi...
ternyata di hypermart juga ada 11.500/500 gram-nya.


Ketan hitamnya aku bikin Chiffon Cake hasil ngintip di blognya Makicakes

ini resepnya

Bahan A:
200 ml putih telur
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan B:
5 btr kuning telur
100 ml santan kental
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan hitam

Cara membuatnya nanti ya....Rafi mau tidur minta dikelonin

Story Behind A Slice of Opera Cake

Gara - gara opera cake yang bunda bawa dari novotel, terpaksa deh bunda memberanikan diri bikin cake ini. abis Rafi nangis terus minta opera cake, masa harus beli di novotel, jauh.....mahal lagi.....klo yang dulu? ooooooo........itu sih dibeliin orang he..he..he..he...

karena mau bikin opera cake, bunda bela-belain beli online almond bubuk dari toko titan, di semarang ga ada sih almond bubuk.

Resepnya campur - campur, jaconde cake pake resep mbak ita kustina NCC, trus mocca creamnya pake resep hasil blogwalking dari mana ya.....tuh kan aku lupa lagi.....dari catatanharianku.multiply.com deh kayaknya trus ganache-nya pake resepnya NCC.

Bunda bikinnya 1/2 resep aja soalnya kalo gagal bisa nangis darah he...he..he...bahannya mahal - mahal hiks...hiks...

Ini resep lengkap yang aku modifikasi dari sana sini

Jaconde Cake: (1/2 resep)

100 gr almond bubuk
75 gr gula pasir
3 btr telur ayam
25 gr mentega cair (pake wyjsman)
27.5 gr terigu
60 gr putih telur
27.5 gr gula halus

Cara:
Campur almond, gula pasir dan 1 btr telur, kocok dengan mixer.
Masukkan sisa telur satu per satu, sambil terus di kocok
masukkan 2 sendok besar adonan ke dalam mentega cair, aduk rata, sisihkan.
Campur tepung ke dalam adonan almond aduk rata.
Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula halus, sambil terus kocok sampai kaku tapi jangan terlalu kaku.
Campur adonan almond dengan putih telur, aduk rata.
Masukkan campuran mentega cair. masukkan ke dalam loyang

Ganache:
250 gr DCC
250 gr Whipcream
35 gr Unsalted Butter (pake Elle & Vire)

Mocca Cream
50 gr putih telur
100 gr gula pasir
150 gr mentega tawar
essen mocca

cara:
kocok putih telur dgn 1/3 gula, hingga kaku
Panaskan sisa gula dengan 15 ml air. Panaskan hingga mengental (tapi belum jadi karamel)
sembari putih telur dikocok, masukkan larutan gula panas ke dalam putih telur.
Kocok hingga suam - suam kuku.
Masukkan mentega sedikit demi sedikit. masukkan syrup coffee dan essen mocca, kocok rata.

Lidah Kucing

Rencananya sih Lidah Kucing ini mau aku masukin ke daftar jualan kukis lebaran tahun 2010 ini, tahun - tahun sebelumnya sih malas bikin lidah kucing soalnya mudah patah,
tapi setelah nemu resep yang satu ini jadi yakin deh kalo mau masukin kukis ini ke jualan ku.
ngomong - ngomong soal resep, resep lidah kucing ini aku taroh dimana ya...........wah gawat!!!!!
gimana mau jualan kalo resepnya ilang......
nanti aku cari lagi deh, bagi yang mau resepnya don't hesitate to contact me ya tapi kalo resepnya udah ketemu ya......

Mocca Cake

Ini dia Mocca Cake pesanannya Nani, seperti yang udah aku ceritain sebelumnya.

Pesanannya Nani

Bingung mau kasih judul apa, soalnya si Nani pesannya banyak banget, ada 3 jenis cake. Mana pesannya mendadak lagi, pesan hari kamis mau diambil hari jum'at sore jam 3, artinya jum'at pagi nih cake udah harus selesai dibuat (aku kan tetap harus ke kantor, kalo ngga si bos bisa nyap-nyap, sori boss:-))


Nani minta dibikinin sponge cake tabur keju (ga ku photo, udah ga sempat). Black Forest, yang satunya cake terserah, akhirnya aku buatin cake mocca, sponge cake mocca di kasih filling mocca, dilapisin krim mocca (Whip krim+WCC+essen mocca), untuk sementara fotonya ku masukin yang BF dulu ya tadi pas mau nyimpenin si mocca, camdig ku kok error ya...


abis bikin 3 cake ini aku lumayan bangga ama diriku sendiri (iiihhh sombong) bukan apa - apa, baru kali ini aku ngerjain 3 cake sekaligus dalam 1 hari, ternyata aku kita niat, Insya Allah berhasil ya......


eh iya aku tuh sebenarnya pengen belajar food photography, udah sempat baca - baca teorinya, tapi pas liat camdig-ku (merk Olympus) kok aku malah mumet ya....trus aku tuh juga ga bisa food stylist ada yang mau ngajarin aku ga?
aku dah bosan liat foto - foto kue ku yang standard banget, dibawah standard malah

Black Forest for Wedding Anniversary

Hi...hi.....lucu juga, BF ini dipesan melalui adikku mirza, nah aku ga tau nama si pemesan, padahal aku ikut nemenin mirza nganterin nih BF ke rumah si pemesan, bahkan anakku faiz pake acara numpang pipis segala tapi aku tetap ngga tau nama si pemesan.
waktu pesan sih, mirza cuma bilang "ak, orangnya minta ditulisin Selamat Merayakan Ultah Perkawinan yang ke-5."
Kupikir panjang bener, secara aku juga tidak terlalu bagus dalam hal tulis menulis pake coklat putih jadinya ku ganti lah tulisannya jadi Happy 5th Wedding Anniversary. kalo englishnya salah dimaapin ya...

 

  

BF ini aku hias dengan mawar cokelat yang ku buat dari cokelat modeling-modelingan, maksudnya pembuatan coklat modellingnya ga sesuai dengan pakem yang seharusnya, banyak yang dipotong dan diedit he..he...he....

Belated Birthday Ulfa

BDCK ini ku buat untuk Ultahnya Ulfa anak dari 'Bude'nya Rafi n Faiz, harusnya Ulfa ultah tanggal 22 dec, tapi aku lupa jadi baru ku bikin bulan jan tanggal berapa ya? (lupa lagi)
pokoknya hari sabtu di minggu pertama bulan januari deh.
BDCK-nya sederhana banget, soalnya dibuatnya dadakan.
tadinya aku dah lupa samsek, trus pas lagi ngobrol sama bude, aku tanya" oh iya bu, Ultahnya kapan ya?, dulu saya kan pernah bilang mau bikinin kue ultah". trus si bude bilang gini "gak usah mba, ngerepotin aja, lagian ultahnya udah tgl 22 dec kemarin."
was wes wos, abis itu aku langsung terbang ke tbk terdekat, jadi ya gini ini, maklumlah..............:-) 

Base cake-nya Sponge cake biasa yang dikasih filling selai blueberry, rasa-nya jangan ditanya ya, orang aku ga makan kok